Di tengah kekayaan kuliner Indonesia, Sambal Raja dari Kutai Kartanegara memancarkan pesona uniknya. Konon, pada zaman dulu, sambal ini disajikan sebagai pendamping istimewa nasi bekepor, hanya untuk dinikmati oleh para raja (Audric, 2023). Namun, hari ini, Sambal Raja telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Kukar yang disukai oleh semua kalangan.
Selain itu, Sambal Raja Kutai ini istimewa dengan aroma jeruk segarnya. Hidangkan dengan telur, ikan, ayam, tempe goreng, dan lainnya. Pada masa lalu, sambal ini eksklusif untuk para raja. Kini, siapa pun bisa menikmatinya tanpa harus menjadi raja, baik di rumah maupun di warung.
Keunikan Sambal Raja
Kemudian Sambal Raja merupakan perpaduan harmonis antara rasa pedas, gurih, dan segar. Bahan utamanya terdiri dari kacang panjang, terong ungu, bawang merah, cabai merah, rawit, dan telur tebus. Kombinasi bahan-bahan segar ini menciptakan cita rasa yang menggoda selera.
Cara Penyajian
Bahan-bahannya sangat mudah dicari, diantaranya:
- 1 buah terong, potong dadu
- 10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
- 10 siung bawang merah, belah 4
- Haluskan :
- 10 buah cabe rawit
- 10 buah cabe merah besar, buang biji
- 1 bks terasi kecil
- 2 buah jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuatnya sangat mudah sekali, ikuti langkah-langkah dibawah:
- Goreng kacang panjang, terong dan bawang merah sebentar dengan minyak panas.Tiriskan.
- Ulek cabe rawit, cabe merah, terasi, garam dan gula pasir. Beri perasan jeruk limau. (Kulit jeruk jangan di buang, iris halus kulit jeruk)
- Tumis sambal hingga harum, masukkan kacang panjang, terong dan bawang merah yang telah di goreng tadi. Aduk rata sebelum di angkat masukkan irisan kulit jeruk limau. Aduk rata. Matikan api.
- Sambal Raja Kutai siap di sajikan
Sumber: Cookpad
Nikmati Kelezatan Sambal Raja
Sambal Raja bukan hanya sekadar sambal biasa, tetapi merupakan pengalaman kuliner yang menggugah selera. Rasa pedas yang sedikit menyengat namun tetap terasa gurih dan segar membuatnya menjadi favorit di meja makan.
Dengan cita rasa yang autentik dan khas, Sambal Raja akan memanjakan lidah Anda dan meninggalkan kenangan yang tak terlupakan.
Kelezatan Tradisional yang Tetap Relevan
Meskipun pada awalnya hanya penikmat sambel ini ialah para raja, Sambal Raja kini telah merambah ke meja makan masyarakat luas.
Dengan cita rasa yang autentik dan keunikan bahan-bahannya, sambal ini tetap relevan dan menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Kutai Kartanegara yang kaya akan tradisi dan budaya.
Sambal Nyata Bukti Nyata Kayanya Kuliner Indonesia
Sambal Raja adalah bukti nyata dari kekayaan kuliner Indonesia yang tak ada habisnya. Dari zaman kerajaan hingga era modern, kelezatan sambal ini tetap menjadi primadona di meja makan.
Maka dari itu, jadikan Sambal Raja sebagai bagian dari pengalaman kuliner Anda, dan rasakan kenikmatannya yang tiada tara.