Sayur Asam Kutai: Kelezatan Kuliner dari Kutai Kartanegara

Sayur asam Kutai adalah hidangan khas dari Kutai Kartanegara yang memiliki perbedaan mencolok dibandingkan dengan sayur asam pada umumnya.

Kemudian, ara penyajiannya yaitu menggunakan ikan gabus menambah keunikan dan variasi dalam penyajiannya.

Bahan Utama Sayur Ayam Kutai

Bahan utama sayur asam adalah Ikan Gabus dan kangkung yang membedakan dengan sayur asam di jawa yang menggunakan daun melinjo. Selain itu, kuahnya yang memiliki aroma harum rempah-rempah, dengan lebih lengkapnya:

1. 1 ikat sayur kangkung
2. 1 bh ubi kuning uk sedang
3. 1 bh terong asam
4. 1 ekor ikan gabus ukuran sedang
5. 5 btg kacang panjang
6. 2 lembar kol

Bumbu:

1.  ruas kunyit
2. 1 ruas jahe
3. 10 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 5 bh kemiri
6. 2 ruas Laos muda
7. 2 bh cabe merah buang bijinya

Bumbu Pelengkap:

1. 1 btg sereh
2. 2 lbr daun salam
3. 1 ruas Laos di geprek
4. 1 ltr air
5. 1 bh jeruk nipis untuk ikan gabus
6. 1 sdt garam
7. 1/4 sdt gula pasir
8. Penyedap rasa(optional)

Cara Memasak

• Bersihkan ikan gabus cuci bersih beri perasan air jeruk nipis sisihkan
• Sementara itu, bersihkan kangkung, kol. Ubi. Kacang panjang potong potong sesuai selera cuci bersih sisihkan
• Kemudian, siapkan air setelah mendidih masukan bumbu yang sudah di haluskan masukan ubi kuning.ikan gabus yg sudah di potong potong sesuai selera tambahkan bumbu pelengkap Laos Sereh daun salam
• Kemudian, tunggu ikan dan ubi kuning matang masukan terong asam yg sudah di belah.
• Selain itu, tambahkan garam gula dan penyedap rasa (optional) masak sampai matang angkat
• Sayur siap, nikmati selagi hangat. Semoga bermanfaat

Sumber: Cookpad

Pelengkap Hidangan Soto Banjar

Penjual soto Banjar seringkali juga menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping, menambah kenikmatan dan variasi dalam menikmati hidangan ini.

Selain itu, terdapat variasi lain dari soto Banjar yang dikenal dengan nama nasi sop. Nasi sop adalah soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi, memberikan pilihan lain bagi mereka yang lebih menyukai nasi daripada ketupat.

Kekayaan Kuliner Berkuah Khas Kutai Kartanegara

Sayur Asam Kutai adalah salah satu kekayaan kuliner dari Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur yang patut untuk teman-teman mencobanya. Dengan bahan utama daging ikan gabus dan bumbu rempah yang khas, sayur asam kutai ini menawarkan rasa yang segar dan nikmat.

Sementara itu, jangan lupa untuk mencoba sayur asam kutai untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap. Nikmati kelezatan sayur asam Kutai dan rasakan sendiri keunikan cita rasanya yang khas dari Kalimantan Timur!