Bondowoso – Dari dapur sederhana di pelosok kecamatan, lahir cita rasa bak hotel mewah; sebuah ironi yang justru membuat siswa lahap menyantap makanan bergizi setiap hari. Inovasi ini terlihat di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Padasan, Kecamatan Pujer, Kabupaten Bondowoso.
Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang disalurkan pada Jumat (17/4/2026) menghadirkan menu spesial berupa daging bakso saus tomat. Menu tersebut merupakan hasil adaptasi dari hidangan hotel berbintang di Bali yang kini disesuaikan dengan kebutuhan gizi anak-anak sekolah. Kehadiran menu ini bukan tanpa alasan, sebab sebelumnya banyak siswa yang menginginkan variasi makanan yang lebih menarik dan lezat.
“Anak-anak harus mendapatkan makanan yang tidak hanya mengenyangkan, tapi juga sehat, bergizi, dan enak,” ujar Sammy Suhartono.
Kehadiran Sammy Suhartono sebagai chef berpengalaman menjadi kunci peningkatan kualitas dapur SPPG Padasan. Ia pernah berkarier di sejumlah hotel ternama seperti Grand Hyatt Nusa Dua Bali dan Hard Rock Hotel Kuta Bali. Pengalaman tersebut kini diterapkan dalam program pemerintah di daerah, mulai dari pemilihan bahan baku hingga teknik penyajian yang higienis dan bernilai gizi tinggi.
Transformasi dapur SPPG Padasan pun terlihat nyata. Proses memasak dilakukan dengan standar profesional, memperhatikan kebersihan, keseimbangan nutrisi, serta tampilan makanan yang menggugah selera. Dampaknya, siswa menjadi lebih antusias dan tidak menyisakan makanan mereka.
Program MBG sendiri merupakan bagian dari upaya pemerintah dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia sejak dini. Melalui asupan gizi yang cukup, diharapkan anak-anak dapat tumbuh sehat, memiliki daya konsentrasi belajar yang baik, serta terhindar dari risiko stunting.
“Kami bagian dari pelayanan program ini akan terus meningkatkan kualitas pelayanan,” ujarnya.
Di Kabupaten Bondowoso, program ini mulai menunjukkan hasil positif. Variasi menu yang terus dikembangkan sesuai selera siswa menjadi faktor penting keberhasilan distribusi makanan. Selain meningkatkan konsumsi, langkah ini juga meminimalkan pemborosan makanan di lingkungan sekolah.
Kehadiran dapur SPPG Padasan menjadi contoh bahwa program pemerintah dapat berjalan dengan kualitas tinggi jika dikelola secara inovatif. Dari Kecamatan Pujer, upaya membangun generasi sehat dan cerdas kini dimulai dari sepiring makanan bergizi yang disajikan dengan sentuhan profesional.