Kepiting adalah binatang anggota krustasea berkaki sepuluh dari upabangsa (infraordo) Brachyura,yang dikenal mempunyai “ekor” yang sangat pendek (bahasa Yunani: brachy = pendek, ura = ekor), atau yang perutnya (abdomen) sama sekali tersembunyi di bawah dada (thorax).
Salah satu klasifikasi hewan avertebrata adalah Arthropoda atau hewan berbuku-buku. Kepiting merupakan contoh hewan Arthropoda sehingga kepiting termasuk hewan avertebrata.
Gizi Dalam Tubuh Kepiting
Selain beragam nutrisi di atas, kepiting juga mengandung nutrisi penting lainnya seperti asam folat, vitamin B kompleks, serta berbagai mineral (kalium, magnesium, zat besi, yodium, selenium, zinc, dan mangan).( J Winestri · 2014 )
Kepiting mengandung jumlah omega-3 yang baik, terutama asam lemak omega-3 EPA (asam eicosapentaenoic) dan DHA (asam docosahexaenoic). Omega-3 merupakan lemak sehat yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan mendukung fungsi otak yang baik. (Halo doc, 2023)
Kepiting Enak Dimasak Saus Tiram
Bahan-bahan
- 1 kg kepiting (3 – 4 ekor)
- 1 buah bawang bombay (di rajang/iris)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas jahe (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 1 sachet saori (saos tiram)
- 5 sdm saos tomat abc (sesuai selera)
- 3 sdm kecap manis bango (sesuai selera)
- minyak untuk menumis
- secukupnya garam dan penyedal rasa
- bumbu yang dihaluskan :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 15 cabe rawit merah (sesuai selera)
- 2 buah tomat
Cara Membuat Kepiting Saus Tiram
- Rebus kepiting yang sudah di cuci bersih.
- Tumis bawang bombay,serei,jahe,lengkuas dan daun salam hingga harum
- Lalu masukan bumbu yang dihaluskan,aduk hingga wangi,berubah warna dan agak kering.(api sedang)
- Kecilkan api, masukan saori,saos tomat,kecap manis,garam dan penyedap secukupnya, aduk rata. (untuk garam, masukan sedikit dulu,karena rasa saori sudah asin)
- Masukan kepiting yang sudah direbus tadi,dan dan air setengah gelas kecil (sedikit saja) lalu aduk rata.
- Apabila kuah saos agak mengental matikan api dan koreksi rasa. selamat mencoba.
Ayo Makan Kepiting
Buat kamu yang belum pernah menyantap hidangan kepiting, kamu perlu tahu nih, kalau bagian kepiting yang paling banyak dagingnya adalah kaki dan capitnya. Jadi, cara makan kepiting yang benar adalah dengan menikmati bagian ini dulu, ya. Cara memecahkan cangkang di bagian kaki dan capitnya ini juga cukup mudah. Selamat Mencoba!