Kekayaan laut Indonesia menawarkan berbagai hidangan seafood yang menggugah selera. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki keunikan kuliner laut yang patut untuk dieksplorasi. Berikut adalah beberapa destinasi dengan sajian seafood terbaik yang wajib Anda coba.
1. Makassar: Surga Seafood di Timur Indonesia
Makassar, ibu kota Sulawesi Selatan, dikenal sebagai surganya pecinta seafood. Di sini, Anda dapat menemukan berbagai jenis ikan seperti papakulu, kudu-kudu, kaneke, katamba, dan sukang. Ikan-ikan tersebut paling enak dibakar dengan bumbu khas Makassar yang menggugah selera. Salah satu tempat yang populer adalah Pantai Losari, di mana Anda dapat menikmati ikan bakar dengan pemandangan matahari terbenam yang menawan.
2. Ambon: Kekayaan Laut yang Melimpah
Ambon, ibu kota Maluku, menawarkan kekayaan laut yang melimpah. Rumah makan atau restoran di sini biasanya mempersilakan pengunjung memilih sendiri seafood yang akan dinikmati. Jenis ikan populernya adalah ikan laut dalam seperti gurapu, mubara, bawal, dan kembung. Ada juga sotong dan cumi-cumi. Kekhasan seafood Ambon ada pada sambal pelengkapnya yang bernama colo-colo, yang diracik dari irisan cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan daun kemangi dengan perasan air lemon.
3. Lombok: Surga Lobster dan Seafood Segar
Lombok dikenal sebagai salah satu penghasil lobster di Indonesia. Dalam sehari, hasil tangkapannya bisa mencapai ratusan hingga 1.000 lobster. Selain lobster, aneka seafood segar juga ada di sini. Salah satunya di warung-warung makan yang berjejer di pantai Ampenan, Mataram. Seafood seperti udang, kerang, kepiting, ikan, dan cumi bisa dibakar atau direbus dengan bumbu bawang putih atau bumbu kare. Untuk sate seafood, biasanya memakai bumbu pelalah yang terkenal gurih pedas dan menggigit.
4. Cirebon: Kekayaan Rasa di Pesisir Jawa Barat
Berlokasi di pesisir laut, Cirebon menghasilkan banyak seafood segar dan berkualitas. Tak heran banyak orang merekomendasikan mencicipi seafood saat mampir ke Cirebon selain mencoba empal gentong dan tahu gejrotnya yang enak. Menyusuri Cirebon, Anda bisa menemukan banyak rumah makan seafood. Salah satu yang legendaris adalah H. Moel Seafood di Jalan Kalibaru No. 39, yang menawarkan olahan seafood beragam seperti kepiting, kerang, udang, dan aneka jenis ikan.
5. Balikpapan: Kepiting Kenari yang Menggoda
Kota terbesar kedua di Kalimantan Timur, Balikpapan, terkenal akan kelezatan seafood terutama kepitingnya. Banyak restoran menjajakan aneka olahan kepiting di kota ini. Jenis kepitingnya juga beragam, mulai dari kepiting soka sampai kenari. Disebut kenari karena kepiting memakan buah kelapa segar sehingga menghasilkan daging yang manis enak. Kepiting ini enak direbus saja atau ditambah saus Padang hingga lada hitam.
6. Jakarta: Ragam Pilihan Restoran Seafood
Sebagai ibu kota, Jakarta menawarkan berbagai pilihan restoran seafood yang menggugah selera. Beberapa di antaranya adalah:
- Bandar Djakarta Ancol: Terletak di Ancol, restoran ini menawarkan berbagai pilihan seafood segar dengan konsep pasar ikan.
- Yoshi Izakaya at Gran Melia Jakarta: Restoran Jepang yang menawarkan hidangan seafood berkualitas tinggi dengan sentuhan modern.
- Pondok Laguna: Terkenal dengan hidangan ikan gurame goreng dan aneka seafood lainnya yang lezat.
7. Bandung: Sajian Seafood di Kota Kembang
Bandung juga memiliki beberapa restoran seafood yang patut dicoba, seperti:
- Gama Ikan Bakar & Seafood: Menyajikan berbagai hidangan seafood dengan cita rasa khas dan tempat yang nyaman.
- Raja Rasa: Menawarkan perpaduan masakan Sunda dan seafood dengan suasana yang asri.
- Rose Flower Restaurant: Menyediakan berbagai hidangan seafood dengan cita rasa yang otentik.
8. Bali: Ikan Bakar Jimbaran yang Legendaris
Bali tidak hanya menawarkan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga kuliner seafood yang lezat. Di kawasan Jimbaran, Anda bisa menemukan deretan restoran seafood yang menawarkan makan malam romantis dengan pemandangan pantai. Ikan bakar Jimbaran dengan bumbu khas Bali, udang bakar, dan kerang saus tiram adalah beberapa menu yang tidak boleh dilewatkan.
9. Manado: Cakalang Fufu yang Menggugah Selera
Manado, ibu kota Sulawesi Utara, terkenal dengan hidangan cakalang fufu, yaitu ikan cakalang yang diasapi dan disajikan dengan bumbu rica-rica yang pedas. Rasanya yang gurih dan pedas membuat hidangan ini menjadi favorit bagi banyak orang.
10. Padang: Rendang Lokan yang Kaya Rempah
Padang tidak hanya terkenal dengan rendangnya, tetapi juga rendang lokan, yaitu rendang yang terbuat dari kerang lokan yang dimasak bersama bumbu spesial. Makanan ini kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang unik.
Eksplorasi kuliner laut di Indonesia menawarkan pengalaman yang tak terlupakan. Setiap daerah memiliki keunikan dan kekayaan rasa yang patut untuk dicicipi. Jadi, jangan ragu untuk menjelajahi berbagai destinasi kuliner seafood di Nusantara dan temukan kelezatan yang tiada duanya.