Kenikmatan ala resto kini bisa hadir langsung dari dapur rumah Anda. Dimsum mentai, yang biasanya hanya ditemukan di restoran Jepang atau kafe kekinian, ternyata bisa dibuat sendiri dengan bahan sederhana. Rasanya tetap creamy, gurih, dan meleleh di mulut seperti versi premium yang mahal itu.
Fenomena makanan kekinian ini terus melejit sejak beberapa tahun terakhir. Dimsum, yang awalnya dikenal sebagai makanan khas Tiongkok, kini bertransformasi lewat saus mentai yang khas Jepang. Kombinasi ini melahirkan varian baru yang disukai banyak orang.
Saus mentai sendiri berasal dari campuran mayones dan saus pedas khas Jepang, yang disebut mentaiko. Di Indonesia, bahan ini sering diganti dengan saus sambal dan mayones agar lebih mudah diakses. Sensasinya tetap creamy, gurih, dan sedikit pedas.
Berikut ini resep praktis dimsum mentai yang bisa dicoba di rumah:
Bahan dimsum:
- 250 gram ayam giling
- 100 gram udang kupas, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan lada secukupnya
- Kulit pangsit secukupnya
Cara membuat dimsum:
- Campur semua bahan isi dalam satu wadah hingga merata.
- Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok adonan, lipat sesuai selera.
- Kukus selama 15–20 menit hingga matang.
Bahan saus mentai:
- 3 sdm mayones
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt saus tomat (opsional)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt bubuk cabai (jika suka pedas)
Cara membuat saus mentai:
- Campurkan semua bahan saus dalam wadah.
- Aduk hingga rata.
Setelah dimsum matang, letakkan di atas loyang tahan panas. Olesi bagian atas dimsum dengan saus mentai, lalu panggang sebentar dengan blow torch atau oven hingga saus sedikit gosong.
Dimsum mentai cocok disantap hangat sebagai camilan sore atau hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga. Hidangan ini juga bisa disimpan dalam lemari es untuk disajikan kembali saat dibutuhkan.
Membuat dimsum mentai sendiri bukan hanya hemat, tapi juga menyenangkan. Rasa dan tampilannya bisa disesuaikan dengan selera keluarga, dari level pedas hingga ukuran porsinya. Cobalah resep ini di akhir pekan untuk pengalaman kuliner yang berbeda di rumah.