Kue nastar selalu menjadi primadona saat perayaan Lebaran. Tekstur lembut dengan isian selai nanas manis menjadikannya favorit banyak orang. Membuat nastar sendiri di rumah tidak hanya lebih ekonomis, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Berikut adalah resep nastar lumer di mulut yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan:
Adonan Kue:
- 150 gram mentega
- 100 gram margarin
- 80 gram gula halus, ayak
- 2 butir kuning telur
- 20 gram susu bubuk full cream
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
Isian:
- Selai nanas secukupnya
Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- 1 tetes pewarna makanan kuning (opsional)
Cara Membuat:
- Persiapan Selai Nanas: Masak nanas parut dengan gula pasir hingga mengental dan airnya habis. Dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil untuk isian.
- Membuat Adonan Kue: Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, dan susu bubuk yang telah diayak. Aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Membentuk Nastar: Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan. Letakkan di loyang yang telah dialasi kertas baking.
- Penyelesaian: Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu cair. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Tips Tambahan:
- Penggunaan Mentega dan Margarin: Kombinasi keduanya memberikan tekstur lembut dan rasa gurih pada nastar.
- Selai Nanas: Pastikan selai cukup kering agar tidak membuat nastar lembek.
- Penyimpanan: Simpan nastar dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Membuat nastar sendiri di rumah memungkinkan Anda menyesuaikan rasa dan kualitas sesuai selera. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menyajikan nastar lumer di mulut yang akan menjadi favorit keluarga saat Lebaran. Selamat mencoba dan semoga sukses!